ぴょんぴょん舎 冷麺工房は、麺、スープ及びキムチのセントラルキッチンです。
常時製造工程をご見学いただける他、施設内の体験工房では、盛岡冷麺の生地づくりから盛付けを体験、試食することができます。
工房内にあるアートギャラリーでは、県内作家等の作品を常時紹介しています。
冷麺づくり教室
名物盛岡冷麺を作ります。生地を練り、麺を機械で押し出し、ゆでて水洗い。最後はトッピング、スープを入れて完成です。作りたての冷麺を召し上がれます。
所要時間：20分 定員：6人 料金：工房にお問合せください。
1.冷麺の配合粉に適量の熱湯を入れ、耳たぶ程度のやわらかさになるまで練ります。
2.生地を製麺機で押し出し、大きな釜で茹でます。
3.茹であがった麺を素早く冷たい水で洗い締め、ぬめりをよく取ると、半透明の麺になります。
4.よく水を切り、盛り付けです。
特製牛チャーシューやゆで卵、ねぎ、キムチ、きゅうり、果物などを盛り付け、特製スープをかけたら完成です。
ぴょんぴょん舎 冷麺工房
TEL:0120-470-473 FAX:019-691-7522 営業時間：11時〜15時
定休日：なし（（1月～3月の間は定休あり、詳細はお問い合わせください））